Metaboliţi secundari din plante. Origine, structură, funcţii

Lăcrămioara Oprică

Descriere Sumar Despre autori

Prefață de Carmen Socaciu.
Monografia actualizează datele existente privind originea, structura, funcţiile metaboliţilor secundari, modurile lor de acţiune şi utilizarea acestora în farmacologie, medicină şi agricultură, îmbinând armonios datele din literatură şi rezultatele cercetărilor proprii. Lucrarea de faţă cuprinde 7 capitole în care autoarea detaliază, în afară de unele date generale ale compuşilor naturali din plante, şi particularităţi ale metaboliţilor secundari (compuşi fenolici, terpene, alcaloizi, glicozide, uleiuri esenţiale, răşini şi balsamuri). Cunoscând rolul metaboliţilor secundari de constituenţi de protecţie cu o deosebită importanţă în alimentaţia umană, mai ales în ultima perioadă, autoarea prezintă în capitolul final o sinteză privind structura şi rolul acestora din fructe, legume, băuturi, condimente şi alte plante aromatice.

Generalităţi privind compuşii naturali din plante; Compuşi fenolici; Glicozide; Terpene; Alcaloizi; Uleiuri esenţiale, răşini şi balsamuri; Metaboliţi secundari din legume, fructe, băuturi, condimente şi alte plante aromatice utilizate în alimentaţie

Lăcrămioara Oprică (n. 1968, Bacău) este şef de lucrări dr. la Catedra de Biochimie, Facultatea de Biologie, Universitatea „Alexandru Ioan Cuza” din Iaşi. Rezultatele cercetărilor sale din domeniul biochimiei şi biotehnologiei au fost prezentate în comunicări ştiinţifice naţionale şi internaţionale, în articole ştiinţifice în reviste cotate ISI sau indexate în baze de date internaționale. Este autoarea a 4 cărţi publicate la edituri academice şi a 149 de articole științifice originale, 18 lucrări ISI (din care 12 autor principal), 92 de lucrări indexate BDI (din care 37 autor principal) şi 39 de lucrari în alte reviste din Romania şi din străinătate.